spaghetti com feta, rucola e tomate

Hoje estava com vontade de comer queijo feta, então resolvi fazer com spaguetti!

Ingredientes:

• 150g Queijo Feta
• 10 tomatinho cereja (cortados ao meio, sem semente)
• 1 xic rucula
• spaguetti

Cozinhe o macarrão, escorra e passe na manteiga.

Corte o queijo feta em cubinhos:

Misture o queijo feta ao macarrão, em fogo baixo e misture bem, ate que o queijo feta comece a se desfazer. Ele não irá se desfazer todo, mas vai se misturando aos poucos ao macarrão.
Acrescente a panela os tomatinhos, já cortados ao meio e misture.
Depois ponha no prato e acrescente a rucola.
PS.: Se quiser pode acrescentar a rucola ainda na panela, mas tire do fogo. Eu prefiro por depois, assim a rucola não murcha com o calor.

Eu tiro as sementes do tomate principalmente por que dá muita agua, pra essa receita não fica bom.

Bom Apetite

nosso jardim

Começamos o nosso jardim no final de março. Rodrigo é o jardineiro oficial da casa :)

Aqui ele tinha acabado de plantar nossos temperos nos potinhos brancos. E a tangerina no laranja. E mais outras plantas.

Aqui uma semana depois, já começamos a ver os brotinhos crescerem! Só a do meio que estava de preguiça.
Mais uma semana, e agora todas estão vindo, a do meio que tinha demorado mais pra aparecer já chegou com força total.
Daqui a pouco já vou poder usar nas minhas receitas, mas elas estão tão bonitinhas que até dá pena.
Sexta feira saimos para comprar mais plantas e dessa ves compramos tb uma flor:
E mais duas plantas:
É esse o nosso jardim, ainda tem outras plantas que ainda estão crescendo. Mas é bom saber que a primavera está chegando. So espero que não esfrie de novo e acabe com as nossas plantinhas.

batalha! 17.04

A primavera está florindo, e hoje fez um belo dia de sol!!As arvores do jardim do predio já floriram, enfeitando as ruas.
E nós resolvemos fazer uma competição amigavel :)

Eu fiz tortellini de presunto com molho branco e o Rodrigo fez tortellini de ricota com espinafre e molho vermelho.

Panelas ao fogo, vamos começar:
Tortellinis na panela, cozinhando segundo instruções da embalagem:
molho branco da Sabina:

Molho vermelho do Rodrigo:

Esse foi o meu:

Esse foi o do Rodrigo:
Eu ganhei!! :)

Ps.: Ja tem em dias anteriores as receitas dos molhos.

Bom Apetite

concha com molho branco e presunto

Quando estamos cansados sempre rola uma massinha, super fácil de fazer e uma delicia!

Hoje foi a massa em forma de conchinha.

Ingredientes:

• 250g de massa
• 100g de presunto picadinho
• 200 ml de creme de leite
• 150g de queijo eidam (prato) ralado
• 1/2 cebola picadinha
• manteiga
• sal e pimenta branca
• 1 pitada de noz moscada

Ponha a massa para cozinhar segundo instruções da caixa.

Numa panela refogue a cebola na manteiga quente ate dourar, acrescente o creme de leite e mexa bem. Acrescente o sal, pimenta e noz moscada.

Corte o presunto em cubinhos pequeninos:

Quando o molho estiver abrindo borbulhas, ponha a massa e misture, depois acrescente o presunto e misture bem. ( se gostar pode acrescentar ervilhas)

Depois misture à massa o queijo ralado, e sirva:

No prato rale queijo parmesão, pronto pra comer!

Para acompanhar, um vinho da Africa do Sul, uma delicia.

Bom apetite

terça feira

Hoje consegui finalmente achar brocolis!! Mas não consegui encontrar o broto de bambu :(

Mas mesmo assim resolvi fazer o Wok. Stir Fry de frango com brocolis

Vamos aos ingredientes:

• macarrão chines
• 1 brocolis
• 4 files de peito de frango
• 1/2 cebola
• 2 dentes de alho
• broto de bambu
• molho shoyo
• oleo de girassol
• castanha de caju

Faça o macarrão como escrito na embalagem. Não deixe muito tempo, tem que ainda ficar firme, porque ainda vai voltar pra panela. (o meu ficou um pouco mole)

Numa Wok, ou frigideira grande, esquente o óleo de girassol. Quando estiver bem quente ponha o alho e a cebola.
O frango deve ser cortado em lascas pequenas. Quando a cebola estiver dourada acrescente o frango e mexa ate ficar dourado.
Entao acrescente o macarrão, e o brocolis e o broto.

Regue com molho shoyo e mexa bem, deixe o fogo medio, e misture acrescentando o molho shoyo até ficar uniforme. Antes de servir despedace as castanhas.

Tem que servir na hora.

Como deu uma vontade de comer um doce depois, tive direito a sobremesa :)

Sorvete de baunilha com ovomaltine!!!

Bom Apetite

segunda feira

Olá,

depois de uma semana resfriada e com o maridão viajando e sem animo para a cozinha estamos de volta : )

Não consegui postar ontem a noite porque tive uma ziquezira nos olhos, ficaram vermelhos inchados, tipo conjuntivite, mas depois melhorou, ufa!! Aí consegui fazer o jantar.

Foi arroz Basmati com frango, que meu marido chama de thithika na sala (porque parece com o Tikka Masala)

• 1 xic arroz basmati
• 1 cebola (1/2 pro arroz; 1/2 pro frango)
• 2 dentes de alho.
• 4 files de peito de frango
• 150 g de molho de tomate
• 3 col de creme de leite
• sal e pimenta a gosto.

Arroz Basmati:

Ponha agua na panela para ferver, quando estiver fervendo ponha o arroz, e abaixe o fogo. Deixe a panela destampada. o tempo de cozimento é entre 10 e 12 minutos. Antes de escorrer salgue.

Na mesma panela, doure a cebola picada, depois misture o arroz e reserve.

Para o frango:

3 peitos de frango, limpos e cortados em cubinhos, tempere com sal e pimenta branca.

Refogue o 2 dentes de alho e meia cebola e reserve.

Na mesma frigideira que refogou a cebola e o alho, use para o frango. Mexa de vez em quando até dourar. Quando estiver bem douradinho acrescente o refogado e desligue o fogo.
Numa panela refogue o molho de tomate, ponha sal e pimenta do reino, mexa ate abrir fervura; acrescente o creme de leite e misture em fogo brando. Acrescente o frango e misture bem.
Agora é só servir:
Fica uma delicia acompanhado de batata-palha : )

Bom Apetite!!

Ola,

Fiquei um pouco fora do ar, durante a Pascoa não tivemos receitas :)

Comemos fora! Foram ferias da cozinha. Mas também porque eu peguei uma gripe, ainda estou me recuperando.

E voces como foram de Pascoa?

Essa semana não tem menu, fiquei gripada, teve feriado e o marido está viajando.

Mas hoje vai rolar uma massinha, um capeletti de ricota com molho de tomate!!

A massa eu comprei pronta, ai não estamos nesse nivel. Cozinhe como na embalagem.

Refogue 1/5 cebola bem picadinha no azeite/manteiga até ficar transparente.

Depois acrescente o molho de tomate e espere abrir fervura.

Acrescente manjericão, tomilho, sal e pimenta branca.

Em um recipiente, ponha a massa e cubra com o molho de tomate.

Coloque queijo ralado por cima e leve ao forno pra gratinar.

Bom apetite

Quinta

Então, hoje continuou a chover, e de manhã fez um frio danado. de modo que eu peguei uma gripe.

Cheguei em casa com uma dor de cabeça terrível, o que em miudos quer dizer, nada de janta :(

Mas aí foi dia do Rodrigo ir pra cozinha e fazer um lanchinho pra gente.

Chá com torradas:

Tava uma delicia. Comemos e vimos um seriado.

Bom Apetite

Quarta

Hoje terei que mudar a receita do menu, não encontrei alguns dos ingredientes. E estava chovendo a beça o que deu uma preguiça danada.

Então hoje eu vou tirar uma folguinha, o jantar vai ser sopa e sanduíche.

Sopa de legumes com tomate.

Vamos aos ingredientes:

• polpa de tomate
• 1/5 cebola picadinha
• legumes variados tipo: couve-flor, brocolis, cenoura, ervilha, batata, ervilha etc.
• tempero italiano (manjericão, orégano, tomilho e alecrim).

Pode usar legumes congelados ou o pacotinho fresco que vende na feira com tudo já cortadinho. Se comprar os legumes procure corta-los do mesmo tamanho (uns 2cm).

Refogue a cebola na manteiga ate ficar transparente, ponha o molho de tomate; quando estiver quente acrescente os legumes já cozidos. Mexa bem até abrir fervura, baixe o fogo acrescente os temperos.

Comemos com misto quente!

Bom apetite

Terça

Hoje fez um dia quente, quer dizer amanheceu bem frio.

De manhã passei frio, mas de tarde passei calor.

Hoje a receita é Frango grelhado e batata rosti.

Foi a primeira vez que fiz batata assim e deu certo, ficou uma delicia.

Comprei a batata B, não sei se foi a melhor.

Vamos à receita:

• 4 batatas descascadas raladas grande
• 1 cebola picadinha
• 1 col sopa farinha (hladka)
• 3 gemas
• 1 col cha noz moscada
• sal e pimenta

a batata ja ralada:

Depois de passar no buraco grande do ralador, seque as batatas.

Numa vasilha misture com a cebola, bem misturado. Acrescente as 3 gemas, a farinha, mexa bem; agora a noz moscada, o sal e a pimenta.

Unte a frigideira com óleo e ponha no fogo, quando a frigideira estiver quente ponha uma colherada da batata. Deixe fritar por uns 3-4 minutos e vire deixando mais 3 minutos.

Faça o mesmo processo até acabar a batata. Quando achar que a frigideira precisa de mais acrescente mais um fio de óleo. Use toalha de papel para absorver o excesso de óleo.

Sirva com frango grelhado e salada.

bom apetite.

Como hoje o jantar foi muito light, resolvemos que tínhamos direito a uma sobremesa.

Fondue de chocolate :)

Enquanto o Rodrigo cortava os morangos e a banana, eu preparei o chocolate.

Foram 2 1/2 tabletes de milka ao leite e 3 colheres de zakysaná smetana.

Nem precisa de banho maria nem nada, só de uma panela antiaderente, teflon.

Ponha a smetana na panela em fogo brando e vá partindo os chocolates nos seus cubinhos e acrescentando a smetana. Mexa sempre, até ficar no ponto.

TRansfira para a panela do foundue e mãos à obra!!

Bom apetite

Domingo

Hoje é domingo, dia de comida boa!!

Hoje vamos fazer Risoto de cogumelos, com cenoura e rucola muito bem acompanhado de iscas de filé!

Enquanto eu preparo o risoto Rodrigo cuida do nosso jardim e depois ele vem preparar a carne.

Primeiro eu acho que facilita bastante separar os igredientes já preparados para a receita antes de ligar o fogão:

• Arroz Arborio ou Carnaroli
• 1 cebola picadinha
• Rucola
• tomate cereja
• queijo parmesão
• creme de leite
• 1 taça de vinho branco
• cogumelos
• 1 caldo de legumes diluido em agua quente
• mini-cenouras
• manteiga

Aqui os cogumelos que usei, piquei de forma que ficassem mais ou menos do mesmo tamanho.

Bem quanto às quantidade é relativo, o arroz se mede com a mão, sendo um mão por pessoa. A não ser que voce tenha uma mãozinha como a minha, aí são duas mãos ou uma e meia (depende também da fome).

A rucola eu meço tambem com mão, umas 3 mãos de rucola.

O tomate, o cogumelo e a cenoura depende do que voce gosta mais. De cogumelo eu pus a quantidade que está na foto, e cortei em lascas grandes, poruqe eu não gosto então fica mais facil de catar e dar tudo pro Rodrigo. Mas se todo mundo gostar de cogumelos podem por mais. De tomate uns 10 ou 12 tá bom. Cenoura foi mais ou menos uma xicara.

O queijo parmesão eu ralo na hora direto na panela, pode ir acrescentando e mexendo e ai ve se precisa de mais ou não.

E sal à gosto.

Comece aquecendo a panela e ponha 2 colheres (sopa) de manteiga, quando ela estiver quente ponha a cebola em fogo brando até que ela fique transparente.

Depois misture o arroz e mexa bem. Acrescente o vinho e espere evaporar, ponha uma xicara do caldo e mexa de vez em quando. repita o processo mais duas vezes.

Quando estiver quase secando acrescente o creme de leite e mexa. Misture a cenoura, os cogumelos e os tomates. Mexa bem.

Se o arroz ainda estiver duro, ponha mais água.

Acrescente o parmesão e misture.

Quando estiver quase pronto, ponha mais duas colheres de manteiga e misture, ponha a rúcola e mexa cuidadosamente.

Agora a carne corte em iscas, ponha manteiga na frigideira, quando estiver bem quente ponha a carne, e vá virando para não queimar

Quando a carne ja estiver dourada, está pronta.

Agora é so servir.

Ai está:

Bom apetite!!!

Segunda

Hoje foi um otimo dia pra uma confort food, segunda feiras não são facéis, voltar a rotina depois do horário de verão ter começado, acordar ainda no escuro, e depois aquela chuvinha o dia todo realmente só uma boa comida pra levantar o astral do semana.

A massa pode ser penne, rigatoni, macherroni. Ou qualquer uma que seja de formato parecido.

Os queijos são cheddar e Jack cheese, mas aqui eu não acho o Jack cheese; então eu uso dois tipos diferentes de cheddar cheese, o bem amarelão e um mais clarinho.

A segunda parte da receita é pra ser feita numa caçarola, mas se não tiver não tem problema pode usar um forma refratária.

Vamos aos ingredientes:

• 250g de pasta
• 200 ml creme de leite
• 3/4 xic. Cheddar
• 1/2 xic. Jack cheese
• 2 col chá noz moscada (Muškátový oříšek)
• sal e pimenta a gosto

Ponha á gua pra ferver numa panela, quando abrir fervura ponha a pasta. Retire quando ainda estiver al dente. Passe na manteiga e salgue.

Numa panela ponha o creme de leite, quando estiver quente acrescente os queijos, mexa até que derretam. tire do fogo. ponha agora a noz moscada e misture.

Ponha a pasta na caçarola ou na forma e ponha o molho e misture.

Leve ao forno (a caçarola sem tampa) em fogo baixo e pré-aquecido por 15 minutos. depois desligue o forno, mas mantenha por mais 10 minutos.

Sirva em seguida.

Bom apetite!!