Domingo

Hoje é domingo, dia de comida boa!!

Hoje vamos fazer Risoto de cogumelos, com cenoura e rucola muito bem acompanhado de iscas de filé!

Enquanto eu preparo o risoto Rodrigo cuida do nosso jardim e depois ele vem preparar a carne.

Primeiro eu acho que facilita bastante separar os igredientes já preparados para a receita antes de ligar o fogão:

• Arroz Arborio ou Carnaroli
• 1 cebola picadinha
• Rucola
• tomate cereja
• queijo parmesão
• creme de leite
• 1 taça de vinho branco
• cogumelos
• 1 caldo de legumes diluido em agua quente
• mini-cenouras
• manteiga

Aqui os cogumelos que usei, piquei de forma que ficassem mais ou menos do mesmo tamanho.

Bem quanto às quantidade é relativo, o arroz se mede com a mão, sendo um mão por pessoa. A não ser que voce tenha uma mãozinha como a minha, aí são duas mãos ou uma e meia (depende também da fome).

A rucola eu meço tambem com mão, umas 3 mãos de rucola.

O tomate, o cogumelo e a cenoura depende do que voce gosta mais. De cogumelo eu pus a quantidade que está na foto, e cortei em lascas grandes, poruqe eu não gosto então fica mais facil de catar e dar tudo pro Rodrigo. Mas se todo mundo gostar de cogumelos podem por mais. De tomate uns 10 ou 12 tá bom. Cenoura foi mais ou menos uma xicara.

O queijo parmesão eu ralo na hora direto na panela, pode ir acrescentando e mexendo e ai ve se precisa de mais ou não.

E sal à gosto.

Comece aquecendo a panela e ponha 2 colheres (sopa) de manteiga, quando ela estiver quente ponha a cebola em fogo brando até que ela fique transparente.

Depois misture o arroz e mexa bem. Acrescente o vinho e espere evaporar, ponha uma xicara do caldo e mexa de vez em quando. repita o processo mais duas vezes.

Quando estiver quase secando acrescente o creme de leite e mexa. Misture a cenoura, os cogumelos e os tomates. Mexa bem.

Se o arroz ainda estiver duro, ponha mais água.

Acrescente o parmesão e misture.

Quando estiver quase pronto, ponha mais duas colheres de manteiga e misture, ponha a rúcola e mexa cuidadosamente.

Agora a carne corte em iscas, ponha manteiga na frigideira, quando estiver bem quente ponha a carne, e vá virando para não queimar

Quando a carne ja estiver dourada, está pronta.

Agora é so servir.

Ai está:

Bom apetite!!!